Doajen Chardonnay

Sorta grožđa: Chardonnay 100%

Berba: 2023

Boja: svetlo žuta sa zelenkastom nijansom.

Miris: veoma slojevita aromatika koja se otvara tonovima zrelog belog i žutog voća, nežnih citusnih nota i na kraju jasnom mineralnošću. Na nosu se otkrivaju i fine nijanse tostiranog badema, laganog dima, brioša i suptilne vanile.

Ukus: širok i slojevit, sa bogatim tonovima zrele kruške, bele breskve i suptilno kandiranih citrusa koji se harmonično ukrštaju sa kremastom teksturom. Elegantno integrisan hrast donosi note badema, blagih tostiranih nijansi i diskretnu slanasto-mineralnu nit koja produžava doživljaj na nepcu.

Specifikacija

Sadržaj alkohola (% Vol): 13,00

Preostali šećer (g/L)%: 2,52

Ukupne kiseline (g/L): 5,4

pH: 3,43

Isparljive kiseline (g/L): 0,45

Neto sadržaj (L): 0,75

Temperatura (Min/Maks): Serviranje 10-12ºC

Originalno pakovanje: Kartonska kutija (6 boca)

Poreklo: Srbija

Doajen Šardone je kreiran kombinacijom pažljivo odabranih klonova Šardonea — 548, 95, 96 i 809, čime je postignut optimalan balans aromatske kompleksnosti i strukture. Fermentacija je sprovedena u inoks tankovima, nakon čega je vino negovano na finom talogu (sur lie) tokom devet meseci. Proces odležavanja odvijao se u francuskim buradima zapremine 600 litara, kao i u specijalnim amforama od jedinstvenog Cocciopeste materijala, koje doprinose elegantnoj mineralnoj komponenti i sredozemnom karakteru vina. Ovaj pažljivo usklađen pristup donosi vino visokog identiteta, kompleksnosti i jedinstvene teksturalne dubine.